近日全国多个省市,出现了一款由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐。该盐存在异味,当加热或有手搓后,会散发出浓烈的臭脚味。多地职能部门已要求该品牌食盐下架。

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食盐是日常生活中不可或缺的调味品,食无盐不知味,食盐还含有人体不可少的元素。不过,这段时间,全国多个省市出现了一款有臭味的“脚臭盐”,数量已将达到了几百吨,这不免引起人们的关注。虽说多地职能部门目前已要求该食盐下架。但食盐毕竟是我们日常膳食里重要的调味品,为什么会有脚臭味呢?这样的盐会不会影响健康?

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为什么必须为从业人员提供符合国家标准或行业标准的劳动保护用品?
答:为从业人员提供符合国家标准或行业标准的劳动保护用品是为了保障员工的安全和健康,防止职业病的发生,使从业人员免遭或减轻各种人身伤害;同时,也是安全生产的前提保障,是法定的义务。

图片 3西安雁翔路附近买到“脚臭盐”

什么是脚臭盐??近日全国多个省市,出现了一款由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐。该盐存在异味,当加热或有手搓后,会散发出浓烈的臭脚味。按照相关标准,食盐应当是无异味的,这种脚臭味明显属于异味,不符合国家标准。多地职能部门已要求该品牌食盐下架。

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图:脚臭盐

近日全国多个省市,出现了一款商标名为“代盐人”的深井岩盐。该盐存在异味,当加热或有手搓后,会散发出浓烈的“脚臭味儿”。

4月29日,据华商报读者反映,一周前他在雁翔路附近的立客购物广场也买到了同品牌食盐。华商报记者前往该超市发现,这种盐仍在销售。记者购买了一袋打开后,能够闻到一股淡淡的臭味,当用手反复搓后,臭味特别刺鼻。该超市负责人说,这些盐是经销商送货过来的,超市方面也不知道这盐有什么问题。

多地现“脚臭盐”

有臭味就表示不合格

目前,山西省盐业产品质量监督检验站对该品牌的盐进行了检验,“代盐人”深井岩盐被检测出不符合GB/T5461-2016食用盐标准的要求,该样品不合格。

随后华商报记者在韩森寨十四街坊一家小商店内,购买了中盐舞阳盐化有限公司的精制盐,也存在类似情况。但记者购买的陕西盐业专营公司的海藻碘精制盐以及中盐长江盐化有限公司的加碘食盐,却不存在异味这一情况。

根据国内媒体报道,近期,河南平顶山、安徽阜阳、山东泰安莱芜、江苏海门、甘肃天水、江西新余等地都出现了“脚臭盐”……他们的生产厂家均为河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司。

商品标签显示,被曝光的食用盐的生产商是河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司,商标名为“代盐人”深井岩盐。消费者称,该食用盐有一股臭脚丫子的味道,非常难闻。有记者购买了这种盐,打开包装确实能够闻到一股淡淡的臭味,当用手反复搓后,臭味特别刺鼻。而厂家对此是怎么解释的呢?厂家说,从深井下面出来的盐都是稍微有点味道,这个味是不影响健康的,是一种丁酸,对人体还是有好处的,促进人体消化的,现在除异味的马上就生产出来了。

“脚臭盐”席卷多地,长春是否也有类似食盐?

“近日,全国各地均出现了这种‘脚臭盐’,按照相关标准,食盐应当是无异味的,这种脚臭味明显属于异味,不符合国家标准。”4月29日,西安市盐务管理局相关负责人说,“西安市已接到省盐务局紧急通知,对于这种存在异味的食盐要求下架。待异味查明原因后,再另行定夺处理。”

“脚臭盐”包括该公司生产的400克装“代盐人”牌加碘深井岩盐、500克装“宇鹰”牌加碘深井岩盐、400克装“四季九珍”牌加碘食盐。此外,生产厂家为河南中盐皓龙的精制食用盐、精纯盐也被曝有脚臭味。

按照国家标准,对食盐的要求有一条是无异味,检测方法很简单,就是闻一下,或者用温开水冲盐水漱口后品其滋味。如果打开包装就已经有臭味,显然是不合格的,因此超市下架是正确选择。

记者询问多家超市发现,长春市场上销售的食用盐大多产自中吉盐集团、中国盐业总公司等,揉搓后也并未闻到“脚臭味”。

据该负责人讲,4月28日,西安市盐务管理局约见了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司在西安的经销商,从中得知,该品牌食盐还未在西安全面铺开,主要业务针对一些餐饮企业店。目前已通知该经销商,全部下架,结果未查明前不准流通。

而据记者了解,经江西省盐业产品质量监督检验站检测,“脚臭”盐为不合格食盐。检验结果显示,在“感官”这一体验项目中,“代盐人”深井岩盐和由中盐皓龙盐化有限公司生产的“中盐”精制食用盐所检项目感官要求不符合GB/T5461-2016食用盐标准的要求,该样品不合格。

丁酸确实有健康益处

目前,多地集中反映的“脚臭盐”均产自河南平顶山。此类岩盐遇热变臭。从外观来看,这类有异味的食盐外观并无特征。而当人们将其放在手中搓一搓,对其稍微加热,即散发出一股“脚臭味”。

据介绍,目前,相关部门已对 这一品牌食盐送检权威部门进行检测。

如何鉴别真假盐?

那么,厂家提到的是“丁酸”究竟是什么呢?丁酸是一种短链脂肪酸,是一种常见的细菌发酵产物,在猪粪里面就能找到产生丁酸的细菌。提纯的丁酸是一种油性液体,用手搓“脚臭盐”产生的热量可以让丁酸挥发加快,因此味道更明显。丁酸的味道难闻,类似脚臭,常出现在腋臭、发酵干酪、粪便中。

很多人喜欢吃过咸的食物,一不小心每天摄入盐的含量就超标了,为了健康着想一定要合理控制盐的摄入量。

华商报记者查阅相关“脚臭盐”新闻,发现最早出现在2017年3月16日《平顶山晚报》。昨日华商报记者和《平顶山晚报》取得联系。据称,当时他们采访了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的相关负责人,厂家对这种脚臭味,解释是盐里含有丁酸,对人体肠胃属有益,厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。此外在报道刊发后,当地盐务职能部门也未明确表态,丁酸是否应当被剔除掉。

目前,多地集中反映的“脚臭盐”均产自河南平顶山。此类岩盐遇热变臭。从外观来看,这类有异味的食盐外观并无特征。而当人们将其放在手中搓一搓,对其稍微加热,即散发出一股“脚臭味儿”。

那丁酸真的有益健康吗?确实有研究表明,丁酸对于肠黏膜修复及肠道健康有好处。在反刍动物胃里的细菌可以发酵产生乙酸、丁酸等物质,对于营养吸收、代谢有重要的生理意义,甚至在饲料的配方中都可以添加丁酸。但如果用这个来说事,依然是在狡辩,去除臭味应该是厂家的职责。

一位从事盐业生产的行业人士表示,盐有“海盐”、“岩盐”之分。井矿盐大多采取钻井水溶开采法的工艺,通过钻井注水溶矿盐制取出卤水,在这过程中遇到岩石断层中渗漏出的硫化氢气体溶入卤水后,如果处理卤水工艺过程中操作不到位,极易将原生硫化氢带进真空制盐过程。“硫化氢就是有腐蛋臭味的无色气体,在食盐制成品中含有的‘脚臭味’,就来源于它。”

盐业公司生产的合格加碘盐和工业盐加工的假食盐很难辨别真假。一旦市民发现有的地方卖的盐跟盐业公司生产的正规盐有不一样的地方,可以请专家鉴定,并可向管理部门举报。另外,专家表示可以从以下四个方面来鉴定食盐的真假。

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图:食盐

据了解,硫化氢是具有刺激性和窒息性的无色气体,低浓度接触仅有呼吸道及眼的局部刺激作用,高浓度时全身作用较明显,表现为中枢神经系统症状和窒息症状。硫化氢具有“臭蛋样”气味,但极高浓度很快引起嗅觉疲劳而不觉其味。“脚臭盐”中到底是什么,还有待权威部门的检测。

一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚,摸起来手感较柔和,而假盐的外包装袋较脆,而且很薄。编号相同的,则整批盐都是假盐。

脚臭盐不会影响健康

国家食用盐标准 食用盐国家标准解读

二、看包装袋的封口。假盐的包装袋是一次性成型包装袋,封口是用电烙铁封的,呈锯齿状,易变形、易撕破。

不过,尽管气味刺鼻,脚臭盐里面的丁酸确实不太可能影响健康。一方面,人体肠道中的正常菌群就能产生丁酸,而且其产生的丁酸量远远大于食物中摄入的量。另一方面,人的嗅觉虽然不如狗,但也还是很灵敏的,因此虽然有异味,其含量实际上也非常低。这就类似过去出现过的,自来水有异味,但实际检测不到什么东西。此外,丁酸在体内的代谢周期非常短,大约6分钟就能代谢一半,也不会蓄积。不过,这么明显的脚臭味都可以合格出厂,说明厂家对产品质量的控制相当松懈。尽管丁酸不会有直接的健康风险,但你能保证这个盐里面不会有其他有害健康的杂质吗?

国家卫生和计划生育委员会于2015年9月22日发布GB2721—2015《食品安全国家标准
食用盐》(国家卫生和计划生育委员会于2015-10-30在官网公布《关于发布《食品安全国家标准
碳酸钠》等127项食品安全国家标准和2项修改单的公告新标,代替原GB2721—2003《国家标准
食用盐卫生标准》及第1号修改单。

三、看盐质。真盐比较干净,白度高,且无杂质。而假盐的白度较差,有杂质,在分量上,假盐一般达不到标准。

那么,臭味是岩盐的特征吗?按照国家标准的规定,食盐按来源可以分为海盐、湖盐、岩盐等。新闻中出现的岩盐实际上是海水或咸水湖的水在封闭的盆地中晒干后形成的盐矿。岩盐是否都是这样?我并不确定,但可以肯定的是,其他用盐矿加工的食盐并没有脚臭味。另外,有新闻中说,脚臭味来自硫化氢,这个说法的可信度较低。主要是硫化氢本身就是气体,容易挥发,不太容易残留在固体的盐中。再说了,硫化氢有标志性的臭鸡蛋味道,和脚臭味还是不同的。

——标准在术语和定义中列出精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐三种生产工艺区别的食用盐,而不直接进入基本需检的强制分类指标。

四、化学方法。真盐的成分中含有碘。假盐中没有碘,用淀粉溶液测试,依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了,这就说明它是合格的加碘食盐。

食品安全无小事,大家若在日常生活中发现有食品安全问题,可拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。

——标准在技术要求方面,感官色味态三指标作了完整的表述,在理化指标方面确定为纯氯化钠计,规定食用盐(专指未加碘食用盐,规避了原发布GB5461-2000时食用盐专指加碘盐的困惑)自然碘含限制指标,单独列出氯化钾指标,规定了同身体健康最相紧密相关的非低钠盐、低钠盐的两类氯化钠主含,同时对强化碘盐采取引用GB26878的规定,由此明确食用盐、低钠盐及其强化碘盐的基本三类。

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(20160922施标在即确有必要20160412补充强调正确理解纯氯化钠的贯标意义:本标准理化指标以干基计确定为纯氯化钠且无等级的强制,与GB5461化学指标以湿基计对比,对食盐的出厂后居民食用进口营养素的钠量、储运汲潮化学特性应对和食盐免除标识保质期等诸项在国标中达到了统一,特别适合承担市场食盐安全责任的食盐生产商、分销商及或多品种食盐和供应特需居民的非碘盐。食盐生产虽可以据GB5461出厂,但食盐分销企业和盐政稽查将会以GB2721本标准供应、监管市场食盐安全,各得其所。由此,在食盐包装标识上按GB7718对产品标准代号一项的引据,盐业产销和管理面临新的应用选项考量,推荐所有分装销售盐的盐业公司及或考虑将在盐改落地实施后欲与盐业公司共营食盐市场的生产企业产销食盐及包装时,标识产品标准代号为GB2721,其中加碘盐标识“GB2721
GB26878”。当然,要以优级、一级、二级为产品营销主打推广的食盐品种例外,只是就繁舍简有点增累且不合格食盐率可能稍大而已。)

什么是脚臭盐??近日全国多个省市,出现了一款由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐。该盐存在异味,当加热或有手搓后,会散发出浓烈的臭脚味。按照相关标准,食盐应当是无异味的,这种脚臭味明显属于异味,不符合国家标准。多地职能部门已要求该品牌食盐下架。

——标准在原料要求中总括“原料应符合相应的食品标准和有关规定”,涉及精制盐中“卤水或盐”、粉碎洗涤盐中“海盐、湖盐或岩盐”、日晒盐中“日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐”三类盐的分别食品标准,和有关的食品、食盐监管法规,不再一一完尽列出。

——贯标延伸适用食品名称方面,如冠以三种生产工艺则食品名称据GB7718,就可引伸出出食用盐四个系列:

精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐;

低钠精制盐、低钠粉碎洗涤盐、低钠日晒盐;

加碘精制盐、加碘粉碎洗涤盐、加碘日晒盐;

加碘低钠精制盐、加碘低钠粉碎洗涤盐、加碘低钠日晒盐。

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